Strona główna   Dania obiadowe   Przepisy na ciasta  

Pleśnak - przepis

Pleśniak to przepyszne owocowe ciasto na kruchym spodzie.

Pleśniak - składniki:

450 g mąki tortowej (około 2 i 3/4 szklanki)
1 kostka (250 g) palmy
1 szklanka cukru
5 jajek
250-300 g konfitur z czarnej porzeczki
1.5 łyżeczki proszku do pieczenia
4 łyżki kakao


Uwagi:

Oczywiście najlepsze są konfitury, które mają
najwyższą zawartość procentową owoców.
 
Pleśniak przepis


Pleśniak wykonanie:

Przesianą mąkę mieszamy z 1 łyżeczką proszku do pieczenia, dodajemy 5 żółtek, 2 łyżki cukru, kostkę margaryny i całość zagniatamy do uzyskania jednorodnej masy. Otrzymane ciasto dzielimy na dwie części mniej więcej w stosunku 55 % do 45 %. Większą część wkładamy do zamrażarki na około 2 godziny. Do mniejszej części dodajemy 4 łyżki kakao, 2 łyżki cukru, 0.5 łyżeczki proszku do pieczenia i następnie zagniatamy do uzyskania jednorodnej masy, którą także wstawiamy do zamrażarki na około 2 godziny. Białka z jajek ubijamy i dodajemy resztę cukru (około 3/4 szklanki) i kontunuujemy ubijanie aż do otrzymania sztywnej masy. Na blachę układamy papier do pieczenia. Gdy ciasta w zamrażarce będą już twarde trzemy jasną część na tarce a następnie wysypujemy na blachę. Teraz możemy postąpić na dwa sposoby: możemy ugnieść ciasto i rozsmarować konfitury lub nie ugniatać i nakładać delikatnie konfitury małymi porcjami (około łyżeczki). Drugi sposób jest trochę bardziej pracochłonny ale za to ciasto po upieczeniu nie jest takie zbite. Przy pierwszym sposobie konfitury bardzo łatwo się rozsmarowują a ciasto po upieczeniu i tak jest bardzo pyszne :-) My wybraliśmy opcję pierwszą :-)

Przy tej opcji powinniśmy uzyskać warstwę ciasta pokazaną na fotografii:
Pleśniak przepis
Następnie otrzymaną warstwę ciasta smarujemy konfiturami porzeczkowymi:
Pleśniak przepis
Na warstwę konfitur nakładamy warstwę piany z białek i cukru:

Pleśniak przepis
Ciemną część ciasta także trzemy na tarce i posypujemy warstwę piany:
Pleśniak przepis

Tak otrzymane ciasto pieczemy w temperaturze 200-220 stopni C przez 40-45 minut.


Zobacz także:

Placek z rabarbarem
Placek z rabarbarem
Ciasto drożdżowe z kruszonką
Ciasto drożdżowe z kruszonką
Przepis na szarlotkę
Przepis na szarlotkę
Karpatka przepis
Karpatka przepis